Knivbladet er 19 cm langt og har en øget fleksibilitet mod knivspidsen. Denne fleksibilitet sikrer en effektiv fjernelse af skind på kødet. Kniven har et integreret fingerstop, hvilket forhindrer fingrene i at glide over i det skarpe blad. Knivens smukke udseende og dens høje kvalitet gør den til et uundværligt redskab i køkkenet.