Chamarel XO er fremstillet på frisk sukkerrørsjuice som der er tradition for når der produceres Agricole rom. Rommen er efter destillering lagret på fade af fransk eg i min. 6 år.Lagringen på fransk eg, samt brugen af frisk sukkerrørsjuice til fremstillingen, gør at rommen får samme karaktertræk som nogle af de bedste Agricole rom fra Martinique. Chamarel XO viser aromaer af ristet kaffe, vanilje samt tørret frugt.