For Sallier de La Tour repræsenterer Syrah en nøglesort for dens udviklingspotentiale på dette område. Det sicilianske udtryk for en sort med ukendt oprindelse, der fandt en måde at trives i dette område.En langsom og komplet modning forbedrer de typiske noter i denne vin, hvilket resulterer i en rubinrød vin med lilla nuancer med en intens og frugtagtig aroma og antydninger til små brombær og krydderier.