Vinen har en kvaliteten som er enestående stabil. Vinen har Merlotdruens kødfulde saftighed med noter af kirsebær, solbær, multebær og blomme, men også Bordeaux's faste struktur med fintkornede tanniner og en lille snert jordbund. Til mange, mellemkraftige kødtyper, ikke mindst lam, og modne oste.Vinen er næsten altid 100% Merlot. (1-2% Cabernet Franc kan forekomme). Vinen lagres 18 mdr., delvist på egefad, delvist i tank, afhængigt af årgangen. Egetræet må fornemmes men ikke dominere. Det er en solid, helstøbt vin, som kan udvikle sig videre.Mayne-Vieil ligger højt nord-nordvest for havnebyen Libourne med udsigt ned mod Pomerol. Det gamle herresæde /Mayne-Vieil har kældre fra 1600-tallet, og nuværende bygninger er fra 1860. Sèze familien erhvervede ejendommen i 1918, og der er efterhånden tilkøbt parceller, så vinarealet nu er 32 ha. AOP Fronsac og 15 ha. AOP Bordeaux i én blok omkring ejendommen. Fronsac's kommunegrænse går tværs gennem markerne. Bertrand Sèze, der laver vinen, overtog fra sin far i 1980. Plantningerne er næsten udelukkende Merlot, 35 år i gennemsnit.