Hvad gør man, når man som vinbonde er træt af at bureaukratiet og reglerne? - Man bryder dem selvfølgelig. Og det har Borgogno gjort med ’No Name’. Vinen er Borgognos protest mod alle de regler der omgiver vinindustrien i Italien - og heldigt for os, for vi kan få suveræn vin til prisen. Druer fra Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati og San Pietro delle Viole, bliver behandlet på samme vis som en ’ægte’ Barolo - dog lidt kortere tids maceration og fadlagring end huset øvrige Baroloer - men kvaliteten er ikke til at tage fejl af.Server ved 16-18°C i store rødvinsglas. Drik til Steak med trøffel-fritter.