Manincors filosofi for vinproduktion er enkel: Intensiv markpleje, lave udbytter og minimal intervention i kælderen. Dertil et fokus på unikke naturlige dyrkningssteder, der favoriserer de enkelte varietaler. Vinene, der fremstilles af egne druer fra i alt ca. 50 ha vinmarker, er rene, præcise og udtryksfulde og med stor typicitet for både de røde og de hvide vines vedkommende. Reserve della Contessa er en usædvanlig vellykket blanding af tre forskellige druesorter. 2/3 af druerne kommer fra lokaliteten Liebeneich ved Terlano og resten fra marken Campan ved Kaltern. Druerne forenes til en appellerende tør hvidvin af stor harmoni, med en nuanceret og imødekommende ren primærfrugtighed, skøn raffineret smagsfylde og en dejlig spændstighed og livlighed i munden. Vinen er et godt eksempel på en typisk og meget vellavet Alto Adige hvidvin, med sit kølige og friske, læskende udtryk og med tilstrækkelig karakter til at fascinere og udfordre sanserne. Den gør sig endog meget fint i gastronomiske sammenhænge, således sammen med eksempelvis grøntsagsbaserede risotti og pastaretter eller det lettere nordiske køkken. Med sin store drikbarhed og balance er den ligeledes velegnet til at gøre sig alene.