En klassisk mælkekande til, når mælken skal skummes op. Større kaffemaskiner med steamere er efterhånden meget udbredt og her skal man bruge en mælkekande, når mælken skal skummes op. Det, der IKKE er klassisk, er kandernes udsædvanligt lækre finish. Om du får en perfekt små-boblet mælkeskum afhænger meget af øvelse. De bedste baristaer kan lave det fineste mælkeskum med mikroskopiske bobler, således at skummet føles fløjlsblødt, og holder formen længe.