BESKRIVELSE De Trafford Cabernet Sauvignon 2018 De Trafford Cabernet Sauvignon er en kvalitetsvin med en rig og kompleks smag. Produceret med lidenskab og præcision af De Trafford Winery, kommer denne vin fra håndplukkede druer dyrket i vinmarkerne i Stellenbosch-regionen i Sydafrika. Vinen har en dyb rubinrød farve og byder på aromaer af solbær, tobak og et strejf af mørk chokolade. På ganen er den fyldig med en fast tanninstruktur og noter af sorte kirsebær, cedertræ og vanilje. Afslutningen er lang og glat, hvilket gør den til et fremragende valg sammen med rødt kød, lagret ost og robuste pastaretter. Denne Cabernet Sauvignon er skabt til lagring og vil udvikle sig positivt over årene. Smagsnoter: Vinen har en dyb, ungdommelig rød farve. Aromaen er præget af lyse røde bær og støvet krydderi, typisk for de højere skråninger af Helderberg, samt en urtet karakter. Smagen er intens, men fin og kompleks med en elegant, fyldig struktur og masser af røde bær, frugtkage og salte noter. Afslutningen er lang og tør. Den er lækker til de fleste røde kødretter. En personlig favorit er sommerfuglelår på grillen med vild rosmarin. Drik den mellem 2022 og 2035. Om De Trafford: De Trafford-familiens vingård blev grundlagt i 1992. Vinarkitekten David Trafford og hans kone, Rita, etablerede denne lille vingård med det mål at producere rødvine af højeste kvalitet. Vingården ligger naturskønt på Upper Blaauwklippen Road med de smukke Stellenbosch-bjerge i baggrunden. Signaturvinen her er rødvin, kendt for sin autentiske og smagfulde karakter, som skyldes den tid, omhu og indsats, som grundlæggerne investerer i dyrkning, modning og høst af druerne. Kun de bedste druer håndplukkes og sendes til vingården for videre forarbejdning. Kemikaliefri indfødt gær bruges i gæringsprocessen for at skabe ekstremt smagfulde vine. Efterfølgende lagres de på franske egetræsfade, hvor de gennemgår malolaktisk gæring, som giver vinene en glat og fyldig tekstur. Disse vine opbevares i underjordiske kældre i cirka 18 til 22 måneder. Foruden rødvine producerer De Trafford også hvidvin af Chenin Blanc-druer af høj kvalitet. Indfødt gær bruges til at gære disse vine, som modnes i op til 6 måneder på egetræsfade, inden de tappes på flaske. De Trafford Winery fremstiller også eksklusiv halmvin – den første af sin slags i hele Sydafrika. Chenin Blanc-druer lægges til tørring på stråmåtter eller stativer. Under denne proces koncentreres frugtsmagene og det naturlige sukker. Resultatet er en vin med en rig syrlig tekstur og intens sødme, hvilket gør den perfekt som dessertvin. Ud over deres egne vinmarker samarbejder De Trafford også med lokale bønder om at dyrke druer af høj kvalitet, såsom Cabernet Sauvignon. DE TRAFFORD Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD

Priser fra 249 kr til 249 kr

1 butikker